emocionální čokoláda

Rozbíjím se

čokoládové menu

příběhy chutí

Kolekce čokolád Rozbíjím se obsahuje sedm unikátních chutí. Každá chuť je propojená se svým vlastním příběhem, který vyjadřuje danou emoci.

Nečekané kombinace vybraných ingrediencí umí na jazyku rozehrát příběhy, které se mísí se slovy, vzpomínkami a mraky a odnášejí vás za hranice touhy až do nekonečna.

Vše vzniká pod rukama cukrářky Lucie Průšové, která byla Chef du pâtissier v restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise a nyní tvoří ve svém vlastním cukrářském studiu.

Láska

Láska

Nikdy nevytáhneš zlatý šíp zapíchnutý v srdci.

složení: hořká čokoláda Valrhona Manjari 64%, malina sušená mrazem, růžový pepř

Může obsahovat stopy laktózy, ořechů a lepku.

Štěstí

Štěstí

Tělo ho nedokáže uchovat, a tak zůstávají jen střípky, které se sypou z kapes.

složení: hořká čokoláda Domori Chuao 75%, karamelové krystalky s citrónem, čaj Matcha

Může obsahovat stopy laktózy, ořechů a lepku.

Hřích

Hřích

Na věky bloudit ve snu jednoho místa.

složení: hořká čokoláda Valrhona Otucan 69%, zauzení santalovým dřevem, jasmín, špetka soli

Může obsahovat stopy laktózy, ořechů a lepku.

Vzpomínka

Vzpomínka

Něco matného v paměti a drásavého v srdci.

složení: mléčná čokoláda Valrhona Jivara 40%, pylové krystaly v medu, kadidlo

Obsahuje laktózu, může obsahovat stopy ořechů a lepku.

Touha

Touha

Vdechnout tě jako první vůni světa po návratu z pouště.

složení: mléčná čokoláda Domori Sambirano Madagascar 51%, černý rybíz, kandovaná fialka, vanilka Bourbon

Obsahuje laktózu, může obsahovat stopy ořechů a lepku.

Nesmrtelnost

Nesmrtelnost

Rychlostí světla, plavat v čase, který se zastavil, rozfoukat hvězdy a zvěčnit se na památku.

složení: bílá čokoláda Domori Afrika 37%, rozmarýn kakaové máslo

Obsahuje laktózu, může obsahovat stopy ořechů a lepku.

Pravda

Pravda

Chvíle, kdy klid teče po tváři přímo do srdce, v čisté řece se zrcadlí nebe a vše je tak, jak má být.

složení: hořká čokoláda Domori Morogoro 100%, nadrcené kakaové boby Criollo

Může obsahovat stopy laktózy, ořechů a lepku.

Limitovaná edicedesignSUPERMARKET 2015

Hvězdný prach

Hvězdný prach

Svá přání vyslovuji tiše jako když krajinou žene se sníh a dopadá na ledové moře.

složení: hořká čokoláda Michel Cluizel Mangaro Noir 65%, praskající prášek, limetka

Může obsahovat stopy laktózy, ořechů a lepku.

čokoládové menu

produkty

Čokoládový střípek

Čokoládový střípek

Ručně odlévaný kousek čokolády zabalený v hedvábném voskovaném papíře a vložený do papírového přebalu s poetickým příběhem.

minimální odběr: 10 kusů 25 g / 9x9 cm

čerstvě odlito: Láska, Štěstí a Hřích

Tabulka

Tabulka

Ručně odlévané tabulky čokolády zabalené v hedvábném voskovaném papíře a vložené do papírového přebalu s poetickým příběhem.

minimální odběr: 5 kusů 65 g / 8x18 cm

čerstvě odlito: Láska, Štěstí a Hřích

Degustační kapsička hořká

Degustační kapsička hořká

Ručně odlévané tři střípky hořké čokolády Láska, Štěstí a Hřích zabalené v hedvábném voskovaném papíře a vložené do papírové kapsičky s informačními kartičkami a poetickým příběhem.

Slza štěstí rozprášená ve vesmíru.

minimální odběr: 5 kusů 3x10 g / 10x19 cm

čerstvě odlito: Láska, Štěstí a Hřích

Degustační kapsička mix

Degustační kapsička mix

Ručně odlévané tři střípky mléčné a bílé čokolády Vzpomínka, Touha, Nesmrtelnost zabalené v hedvábném voskovaném papíře a vložené do papírové kapsičky s informačními kartičkami a poetickým příběhem.

Hedvábí padá k nohám, jako vzpomínka na tuto chvíli.

minimální odběr: 5 kusů 3x10 g / 10x19 cm

momentálně není odlito

čokoládové menu

příběh kakaových bobů

Věříme, že kakaové boby
rostou v místech, kde se ve vzduchu nad ránem vznáší tajemství a slzy štěstí zavlažují kořeny. Chuť čokolády nás fascinuje, láska k čokoládě spojuje.

Pracujeme z francouzskou čokoládou značky Valrhona a italskou čokoládou značky Domori, které patří mezi nejkvalitnější na světě. Podobně jako u exkluzivních vín existují tzv. plantážní čokolády, které obsahují kakaové boby z vybrané oblasti. Proslulé plantáže najdeme např. ve Venezuele, Ekvádoru, Indonésii nebo na Madagaskaru. Díky tomu mají i čisté hořké čokolády specifické chuťové tóny podle dané lokality. Například kakaové boby čokolády Valhrona Otucan 69% pocházející z Venezuely jsou charakteristické svou příjemnou, hořko-sladkou chutí a pikantnějším kořením.

U složení čokolády nám nejde o co největší procento kakaa, podstatné jsou použité ingredience. Kvalitní hořká čokoláda obsahuje kakaovou sušinu, kakaové máslo, třtinový cukr a vanilku. Mléčná čokoláda samozřejmě obsahuje ještě sušené mléko.

Příběh kakaových bobů

litá na míru

Koncept pro vás
Umíme čarovat s příběhem i chutí a dokážeme vám, že i emoce se dají jíst.

Pro vaši firmu či zákazníky připravíme speciální příchuť čokolády a poetickou větu, která bude vystihovat pocity, které chcete darovat.

Designblok 2015

Designblok 2015

Prezentace limitované čokolády Svoboda.

Svoboda padající z křídel ptáků.

složení: hořká čokoláda Valrhona Guanaja 70%, mladé výhonky smrkového jehličí, sůl

Lékárna Na Špitálku

Lékárna Na Špitálku

Pro klienty lékárny Na Špitálku v Litomyšli jsme připravily dvě speciální příchutě čokolády. Při navrhování ingrediencí jsme vycházely z řeči bylin, síla přírody a jejich darů.
Názvy čokolád byly uvedené jak česky, tak latinsky. Boční stranu dárkové kapsičky ilustroval přední česky designér Michal Bačák.

Klidná mysl - Moderatus animus
složení: mléčná čokoláda Valrhona Jivara 40%, lékořice, badyán

Vznášet se vzduchem, sbírat léčivé květy. Vznášet se na hladině, napít se průzračné vody. Vznášet se v koruně stromů, chytat měsíční svit na památku.

Dlouhověkost - Diuturnitate vitae
složení: hořká čokoláda Valrhona Otucan 69%, máta, citronová tráva, saturejka

Kdo se koupe v ranní mlze a závodí s letním vánkem, toho čeká život plný dobrodružství.

Designblok 2014

Designblok 2014

Prezentace nové kolekce sedmi chutí Rozbíjím se v nekonečnu ve spolupráci s Karin Zadrik.

Jako bílá planeta v černé tečce rozbíjím se v nekonečnu.

Economia

Economia

Pro slavnostní večer vydavatelství Economia jsme připravily speciální kapsičky s poděkováním, které obdrželi hosté při odchodu ze slavnosti. Součástí výzdoby sálu Rudolfina, kde se slavnostní večer odehrával, byl i objekt složený z čokoládových střepů.

O půlnoci rozbij černý diamant, spolkni měsíc a propluj dnem pozpátku, posbírej jen klid.

Čokolády: Chuť letu motýla / Chuť první pusy

Forbidden Taste

Forbidden Taste

Čokolády Rozbíjím se staly součástí jednoho menu v rámci Forbidden Taste pop-up, který se pokaždé odehrává v jiné lokalitě v Praze. Přesné instrukce o místě se účastníci dozvídají smskou a e-mailem v den konání pop-upu.

Většinou se jedná o netradiční lokality, například historicky první Forbidden Taste se odehrál v prostorách bývalé trafostanice, další uprostřed největšího skateparku v Praze nebo na prknech, která znamenají svět. Poslední Forbidden Taste se přenesl na nejvyšší patro zatím prázdné budovy ArtGen v pražských Holešovicích

http://forbiddentaste.com/

Pop-up shop

Pop-up shop
v hotelu Emblem

Degustace kolekce Rozbíjím se v nekonečnu.

Řeznictví Naše maso

Řeznictví Naše maso

Koncept a interiér řeznictví v centru Prahy. Ve spolupráci s Yvetou Kroupovou a Šimonem Brnadou.

o nás

Rozbíjím se je projekt
na pomezí gastronomie a designu. Protože milujeme čokoládu, protože toužíme po krásné budoucnosti, protože milujeme sny i vzpomínky na ně.

Ano, tohle všechno dokážeme namíchat, zabalit příběhem a převázat puncem jedinečnosti ruční práce, které si velmi ceníme.

Vždy děláme na tom, co nám chutná. To je nejen naší nespornou výhodou, ale i naší základní podmínkou a důvodem, proč nás to nepřestává bavit. Toto pravidlo platí, kdykoliv se pustíme do díla - ať již je jím naše vlastní kolekce čokolád, nebo na míru připravený firemní brunch, večeře či větší společenská událost.

Snažíme se spolupracovat s osvícenými firmami a zajímavými lidmi, kteří věří, že přinášet netradičně ochucený zážitek má smysl, a že příchuť večírku může říct o firmě více, než výroční zpráva.

O nás

kontakt

Rozbíjím se
food design studio

info@rozbijimse.com V Háji 35 170 00 Praha 7 Holešovice

Ing. Kateřina Tomišková +420 777 649 058

kontaktujte nás na facebooku www.facebook.com/rozbíjímse

Vybrané produkty Rozbíjím se je také možné zakoupit v prostoru Cihelna Concept Store, Hergetova cihelna, Cihelná 2B, Praha 1.

Rozbíjím se